課程簡介

廚藝及餐飲

「愛+傭」全方位烹飪証書課程

課程簡介

為了提高家庭傭工的烹飪技巧,讓他們全面適應及理解香港人的口味偏好,我們現將提供烹飪課程給他們。

對象: 柬埔寨家傭、菲律賓家傭和印尼家傭

 

課程特點

在這個烹飪課程中,我們將提供初、中及高級三個階段,讓家庭傭工可根據自己的能力獲得新烹飪菜餚的技巧。初級階段是關於基本烹飪技術和實踐的入門課程。中級階段是關於實踐經驗,從日常的中菜到湯煮中,研究不同的烹飪設備和調味料,及使用新鮮食材製作西式意大利面和韓式炸雞等國際菜餚。 在我們的高級階段,參與者將能夠學習烹飪傳統節日菜餚。

*康溢學院將為學員提供所有設備和村料,以及食譜。

*教授媒介將為英語,以確保家庭傭工能夠吸收。

 

課程內容

初級 (3節) 

  • 使用廚房測量器如量杯測量成分
  • 如何安全使用廚房用具
  • 食品安全和衛生
  • 介紹各種中式香料的成分
  • 使用持刀技巧和器具如爪夾來切割
  • 如何蒸煮和分開食材和食物

中級 (5節) 

  • 10 餸 5 湯
  • 如何閱讀標準食譜
  • 安全地準備食物和處理程序
  • 簡單的烹飪方法,如蒸,炒和煮
  • 烹調時令簡單中式湯
  • 烹飪技巧包括磨碎,壓碎,攪拌和篩粉
  • 去籽,如番茄和辣椒
  • 切割技術,如切絲,切片和切塊
  • 烹製在一般香港家庭都適合的各種菜餚

*建議已有初級烹任課程知識的家傭參加

高級 (7節) 

  • 14 餸 7 湯
  • 使用各種中式香料,油,醋,調味品和伴菜準備菜餚
  • 烹製中國節日菜餚
  • 準備食材
  • 時令老火湯
  • 如何蒸,煮,炆和燉食物
  • 如何安全地切碎蔬菜
  • 如何製作中式餃子或餛飩
  • 如何製作每個香港人喜愛的複雜海鮮菜餚
  • 如何為患有疾病和長期疾病的老年人烹飪食物
  • 如何為新生嬰兒烹飪食物

*建議已有中級烹任課程知識的家傭參加

 

上課模式

每堂不多於 30 個學生額滿即止

 

上課日期和時間

初級班有以下時間可供選擇:

  • 星期一 11:00am - 12:30pm
  • 星期二 11:00am - 12:30pm
  • 星期三 12:30pm - 2:00pm
  • 星期四 11:00am - 12:30pm
  • 星期五 12:30pm - 2:00pm

 

查詢/ 報名方法

報名請 WhatsApp: +852 5561 0543 / 致電 +852 3155 2688

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